平坝集团戴颖：以名酒复兴为己任，未来80%产能投放酱香，向5万吨产能进军
2022-11-28 13:04
成立于1952年的平坝酒厂，至今已有70年历史。历经三十年艰苦奋斗，平坝酒厂在改革开放初期抓住了第一次白酒产业发展机遇，经过不懈努力，旗下产品跻身成为贵州名酒行列。但几经沉浮，平坝酒厂明珠蒙尘。2020年底，贵州棱兑投资控股集团有限公司完成对平坝酒厂的控股，平坝酒厂迎来了复兴曙光，进入了发展新征程。
在老名酒复兴的大背景下，站在70周年的关键节点上，平坝集团有何新的战略定位？未来又将走向何方？近日，贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司董事长兼总经理戴颖接受酒业家专访，详细阐述收购平坝酒厂原因及平坝集团的未来规划。
棱兑集团对平坝酒厂“一见钟情”
“棱兑集团作为综合性集团，在酒水供应链、农业、旅游、互联网电商等方面都有涉足，酒厂作为产业链中的一环，上接农业，下涉供应链，面向消费市场，是构建全产业链非常关键的一个环节。当2020年获悉平坝酒厂出售股权融资时，经过一次考察就敲定了收购计划。”谈到收购平坝酒厂的细节时，戴颖告诉酒业家。
戴颖表示，棱兑集团收购平坝酒厂，主要基于三点考量：一是平坝酒厂为“贵州老字号”，底蕴深厚；二是贵州平坝酒厂虽然经历困难时期，但自1952年以来一直坚持不间断酿酒，储备了大量年份久远的老酒（其中从1983年开始酿造酱酒），而这些巨量的老酒也是酒厂能复兴的底气之一；三是酒厂有很多家庭从一代代在酒厂传承，甚至四世同厂，这是老酒厂追求品质与传承的一种精神，最终外化为企业和品牌的积淀。
“从情感上来讲，收购这个品牌确实是有一种缅怀。我们这一辈号称‘平坝三代’，就由我们来擦亮这个品牌，让它继续发光发热。”戴颖表示，棱兑集团投资板块都属于贸易流通领域，大部分都是轻资产投资，但在平坝酒厂属于重资产投资，占据了集团50%-60%的比重，由此可见集团对平坝酒厂发展的重视。
老名酒+净雅酱香
平坝酒厂闯入酱酒主赛道
酱酒热带动贵州老名酒进入集体复兴阶段。作为“贵州老字号”的平坝酒厂也打响了复兴之战。
据戴颖介绍，贵州平坝的战略定位是通过净雅酱香品类创新进入酱酒主赛道，切腰部价位段，即切入一线品牌酱酒100-500元区间产品提价后市场存量空间，加速构建贵州平坝酒中高端系列产品矩阵，以渠道聚焦、商业汇量为主体，以酱兼双香品类创新为两翼，一体两翼驱动企业规模增长，推动企业跨越式发展和高质量发展。
“平坝选择了做酱酒是历史的必然，有历史的基因，也抓住了行业大势。2021年我国酱酒用全行业8.4%产能获得31.5%的产值、45.8%利润。未来5-10年酱酒的产能、销售收入、利润将进一步提高，酱酒产业的发展趋势也必然走向品牌化与集中化，但按照产业规律，同时也进入分化与创新状态。有人认为酱酒进入中场，有人则认为酱酒进入下半场，但无论是中场还是下半场，名酒复兴要主动顺应行业发展大势，乘势而上，大有作为。”戴颖如是判断。
酒业家获悉，平坝集团将会在未来用1-3年将酒厂80%产能转到酱香上，用3-5年时间把酱酒产能做到3万吨左右，5—10年时间把酱酒产能做到5万吨左右。
在老名酒复兴的大背景下，戴颖认为平坝集团拓展酱酒有五大优势：一是深厚的历史品牌文化和情怀，深厚历史底蕴和无形资产是十分稀缺的品牌资源；二是天赐的自然生态环境，酒厂拥有得天独厚的自然地理生态环境、优质高粱生产基地和天然山泉水；三是专业的科研人才和酿酒工匠，酒厂拥有各类专业技术技能人员百余人，还与贵州大学酿酒与食品工程学院建立产学研合作基地，提升了产品研发创新能力，实现了科学规范酿造生产，使平坝酒厂白酒品质得到了强有力的保障；四是净雅酱香品类创新与引领；五是开拓创新的市场营销方式、营销服务团队。
以市场营销为例，平坝集团在渠道上倾向于扁平化招商，采用分区域分产品经销模式，加强市场精细化管理，制定具有针对性的营销政策，并且加速开发新兴渠道和电商渠道，借助新零售模式和渠道下沉策略，继续打造体系化、多元化的渠道销售网络。
“为给经销商减负，我们今年投入了100多位市场服务人员去做经销商赋能工作。平坝集团第一个政策是不让经销商压货，给到经销商的政策全部投放到市场，投放到消费者的开瓶率。结合百城千宴及配套的经销商系列活动，现如今的开瓶率能做到80%。”戴颖透露。
按照规划，平坝集团已在贵州、河南、山东、河北、广东、福建、湖北、江西、浙江等市场全面推进，在广西、云南、四川、重庆等西南市场重点突破，在其他有机会性市场有选择、有重点的进行前期培育，平坝集团全国化进程正在稳步推进。
“未来的黔南产区将以贵州平坝为引领，我们计划将产值做到50亿到100亿，正式成为老名酒的前八强。”戴颖对平坝集团未来发展充满信心。
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